TROBADA DELS ALUMNES DEL CHABÀS AMB J. M. MULET.
El passat divendres 5 de maig del 2017 va tindre lloc una profitosa trobada entre els alumnes de 1r de batxillerat científic de l’IES Historiador Chabàs i un conegut professor universitari i divulgador científic, el denier i ex alumne del nostre centre J. M. Mulet.
Mulet és químic, doctor en bioquímica i professor titular de biotecnologia a la Universitat Politècnica de València, on és investigador de l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes. Però el que li ha donat més notorietat és el seu paper com a divulgador científic, que va començar en el seu actiu blog “Tomates con genes” i l’ha dut a publicar diversos llibres i articles periodístics i a participar en nombroses tertúlies, conferències, presentacions i entrevistes.
Cada alumne, com a una de les activitats realitzades a l’assignatura “Cultura científica” que imparteix la professora del departament didàctic de física i química Mercedes González, va triar llegir un dels quatre llibres de J. M. Mulet publicats fins el moment; “Los productos naturales ¡vaya timo!” (2011), “Comer sin miedo” (2014), “Medicina sin engaños/Medicina sense enganys” (2015) i “La ciencia en la sombra/La ciència a l’ombra” (2016). Del llibre triat, l’alumne va fer una ressenya i va plantejar una sèrie de preguntes.
Aquestes preguntes són les que van tindre ocasió els alumnes de formular a J. M. Mulet el divendres 5 de maig. Després d’una breu introducció per part del nostre convidat, on ens va explicar les circumstàncies que l’han dut a convertir-se en un divulgador mediàtic, va començar el col·loqui. Es van tractar molts temes, com les dietes equilibrades, els perills de les pseudomedicines, la seguretat alimentària, la ciència forense… També ens va quedar molt clar que la vertadera vocació de J. M. Mulet és la de docent i investigador, però que continuarà escrivint llibres i articles de divulgació científica mentre s’ho passe bé fent-ho. De fet ja en té un altre escrit que apareixerà per les llibreries pròximament, “Transgénicos sin miedo”, sobre el qual esperem que vinga a parlar-nos al Chabàs el curs vinent.
La xarrada va acabar amb aplaudiments, signatura de llibres i les fotos de rigor, ja que alumnes i professors (inclosos alguns que li van impartir classe a J. M. Mulet, com Carmen Bueno i Carles Doménech) volien immortalitzar l’esdeveniment.
Super size me
En el documental Super size me, dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock, este se pasó un mes comiendo y engordando en establecimientos McDonal’s.
Spurlock en la película sigue una dieta de 30 días durante los cuales solo toma alimentos y artículos de McDonal’s. Toma comida durante tres veces al día.
Al inicio Spurlock era sano y delgado y acabó con sobrepeso, cambios de humor, disyunción sexual, el hígado dañado y peligro de padecer un ataque cardíaco.
En la película también se trata el tema de la alimentación infantil en Estados Unidos.
Después de la proyección de la película que fue todo un éxito en Estados Unidos, McDonal’s cambió su política eliminando sus menús «super size» e introdujo ensaladas como acompañamiento a los menús, antes solo tenían patatas.
Aquí tenéis un enlace que me ha facilitado Raquel en el que podéis ver la película desde Internet: SUPER SIZE ME
También está en youtube, este es el primero de 10 vídeos:
Es cierto que no vamos a comer tres veces al día en McDonal’s, pero queda claro que este tipo de dieta no es sana.
Pero si que algunas veces nos han recomendado alguna tipo de dieta para adelgazar, perder unos kilos en unos pocos días. La mayoría de estas dietas milagro no son equilibradas porque se basan en la ingesta de unos pocos alimentos , inducen una restricción calórica muy severa y pueden afectar a nuestra salud.
En el Ministerio de Sanidad y Consumo, la Agencia Española de Alimentación y Nutrición, ha publicado un estudio en el que se indican los peligros a los que nos sometemos si seguimos alguna dieta como: la dieta disociada, la dieta del pomelo o la del y0gourt.
Dietas milagro: un riesgo para la salud
En el enlace anterior tienes también las recomendaciones de la estrategia NAOS: ¡come sano y muévete!
Rueda de los alimentos
La rueda de los alimentos es un recurso para realizar una alimentación saludable y equilibrada.
La Sociedad Española de Dietética y Alimentación (SEDCA) ha publicado una nueva rueda de los alimentos.Consta de tiene 6 grupos de alimentos:
I Energéticos (Hidratos de carbono)
II Energéticos (Lípidos)
III Plásticos (Proteinas lácteas)
IV Plásticos (Proteinas carne-pescado)
V Reguladores (Hortalizas y verduras)
VI Reguladores (Frutas)
Toda dieta saludable debe contener alimentos de todos los sectores. Cada sector tiene un tamaño que debe adaptarse a la cantidad de alimento.
Los alimentos dibujados en tamaño grande son de uso frecuente, mientras que los de tamaño reducido solo deben consumirse en ocasiones esporádicas.
La rueda incluye la necesidad de realizar ejercicio físico y ingerir cantidades suficientes de agua.
Si ademas tenemos en cuenta la existencia de alimentos antioxidantes que benefician nuestra salud, ya que:
– nos protegen de los radicales libres que son la causa del envejecimiento,
– previenen los ataques cardiacos ya que regulan el nivel de colesterol,
– controlan la hipertensión,
– evitan la osteoporosis,
– incluso pueden prevenir el cáncer.
y los incluimos diaramiente en nuestra dieta, será una dieta más saludable.
Rueda de alimentos antioxidantes más utilizados en la dieta mediterránea.
Si queréis más información sobre alimentación y nutrición entrar en esta página:
Para mantener una alimentación saludable en todas las edades se recomienda seguir una dieta mediterránea.
Entre en el siguiente documento: Dieta mediterránea, dieta equilibrada: su relación con la salud y toma nota de las recomendaciones. La salud está en tus manos
Simulador de población
En el siguiente enlace tenéis un simulador de población mundial (world 
clock). En este simulador aparecen los datos de población mundial , el número de nacimientos, el número de muertes por distintas enfermedades , el consumo de CO2 … Podemos observar como va aumentando cuando va pasando el tiempo. Podemos ver el computo anual, mensual, semanal o diario. También existe la posibilidad de ver que es lo que ocurre ahora en estos momentos
En el apartado de muertes podéis ver cuales son las enfermedades que mayor número de muertos provocan.
Simulador de población Poodwadle world clock
Echar un vistazo, podéis encontrar datos interesantes.
Genética
Uno de los factores de los que depende la salud, es la genética.
Entrar en el siguiente enlace y descargaros la presentación Genética humana de 4º ESO del IES Suel (Fuengirola. Malaga). Es una presentación muy completa.
Salud y medio ambiente
Aquí tenéis 2 de los trabajos realizados el curso pasado 2008/2009 por los alumnos de 1º de bachillerato dentro de la asignatura de ciencias del mundo contemporáneo.
En ellos podemos observar la influencia del medio ambiente sobre la salud.
GLOBALIZACIÓN.
» La globalización es un proceso fundamentalmente económico que consiste en la creciente integración de las distintas economías nacionales en una única economía del mercado mundial»
El fenómeno de la globalización engloba al libre comercio internacional, apoya el capitalismo como economía de mercado.
Los países ricos cada vez son más ricos y los países pobres cada vez más pobres.
Las multinacionales cada vez son más grandes, cargándose al pequeño y mediano comercio.
Efectos sobre la salud:
– Se expanden más rapidamente las enfermedades nuevas y afectan a más territorio. (Ejemplo de esto es la reciente gripe porcina).
– Vuelven a los paises desarrollados enfermedades ya controladas como la tuberculosis.
– Nos afecta cada vez más la degradación del medio ambiente.
Los alumnos de 1º de Bachillerato C, han hecho una presentación en Google Docs (en grupos de 5) con su opinión sobre la situación sanitaria y social de los países desfavorecidos.
GLOBALIZACIÓN. Presentación a la globalización respecto a la salud.
Realizado por: Vicente Ruiz, Carlos Moreno, Javier Calvo, Pedro Antonio Rodriguez y Juan Antonio Vives.
Realizado por: Alex Sepulveda, Paco Navarro, Iván Sanchez, Oliver Eckert y Sascha Eckert.
Realizado por: Gemma Buigues, Raquel Quintana, Andrea Martinez, Nuria Garcia y Salomé Palenzuela.
Realizado por: Carlos Ballester, Elena Castrillo, Maria Estalrich, Marina Peris y Alina Nicoleta Petica.
Realizado por: Ana Poyato, Llanos ygarza, Juan Calvo, Eduardo Romany y Carolina Domenech.
Realizado por: Vardan Stepanyan, Jorge Candel, Juan José Carreño y Eugeni Llorca.
Enfermedades nuevas
En los últimos años han aparecido algunas enfermedades nuevas o desconocidas anteriormente.
Los alumnos de 1º de bachillerato en la asignatura de ciencias del mundo contemporáneo han buscado información de estas enfermedades nuevas, centrándose el los siguientes:
– Cuando aparecieron los primeros casos y en que zona geográfica
– Cual fue su origen
– Cuales son los efectos de la enfermedad
– Cómo se contagia
– Medidas de prevención.
Aquí teneis algunos de los trabajos:
Enfermedad de las vacas locas (Carolina Domenech)
Pandemia – Gripe porcina
Como sabeis estamos estudiando en este nuevo tema, las enfermedades.
Las enfermedades contagiosas causadas por virus, bacterias, hongos o protozoos, y las enfermedades no contagiosa que podemos prevenir con unos hábitos de vida saludables.
Cuando una enfermedad afecta a un gran número de personas en una zona determinada, la llamamos EPIDEMIA.
Si aumenta su extensión geografica y el número de personas afectadas se puede considerar como PANDEMIA.
La gripe porcina, ahora llamada gripe A, causada por el virus H1 N1, se ha convertido en una pandemia.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha aumentado a 5 el nivel de alerta.
¿Que significa alerta 5?
– Planificar el abastecimiento de medicamentos y distribuirlos adecuadamente.
– Aplicar vacunas si existen y habilitar espacio en los hospitales.
– Minimizar las salidas fuera del hogar, suspender clases y ajustar horarios de trabajo.
– Cancelar o reducir el transporte público.
– Gestionar suficiente espacio para poder enterrar a los muertos.
Aquí tenéis un vídeo
En el siguiente enlace a los gráficos de elmundo.es teneis toda la información de la pandemia actualizada. Como evoluciona el virus en el mundo y en España. Como actúa, como se propaga, como actúan los anti virales….
Autor
Mercedes González Mas
Natural de Castell de Castells (Alacant)
Professora de Física i Química
IES Hitoriador Chabàs.
Dénia (Alacant)
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